◎こんな野菜です
大田区馬込地域で代々継承されている種子をまき、丹念に育苗された苗で栽培します。◎オススメの食べ方
生で食べることも可能ですが、苦みを感じる人もいるので、漬物等に加工することで食べやすくなり、美味しくいただけます。◎農家さんが苦労していること
①白い部分がすぐに黄色くなるので、収穫適期を逃さないように管理しています。◎こんな野菜です
見た目はウグイス色(黄緑色)で、通常のコマツナ(濃緑色)より淡い色です。◎オススメの食べ方
やわらかく、食感も良いです。おひたしやお味噌汁はもちろん、サラダにして食べるのもオススメです。◎農家さんが苦労していること
①やわらかい半面、茎が折れやすいので、出荷のときに大切に扱わないといけません。◎こんな野菜です
鮮やかな朱色で、長さ10㎝ほど(3寸)、短い円錐の尻つまり形をしていて、根の先が丸みを帯びています。◎オススメの食べ方
普通の人参と同じように調理してください。◎農家さんが苦労していること
①病害に弱いため、こまめな観察と防除が必要です。◎こんな野菜です
色は純白で光沢があり、根の上部から先まで同じ太さの円筒形です。尻は丸くつまって、太さは10~12cm、長さは45cmほど、重さは約3kgほどになります。◎オススメの食べ方
煮物や汁物に適していて、特におでんに最適です。葉っぱの部分もサラダなどの生食にしていただけます。普通の大根(青首大根)に比べ、水分が少なく煮崩れせずに、味がよく染みこむので、煮物以外にも炒めものや、おひたしにも利用できます。◎農家さんが苦労していること
①生育中は葉っぱが横に広がるため、通常の青首大根よりスペースの確保が必要です。◎こんな野菜です
葉色が淡いみどりで、葉身,軟白部分とも普通のネギと長さや太さは変わらないが、やわらかく、葉身・軟白とも食べられます。◎オススメの食べ方
特にやわらかく、熱を加えると甘みがさらに増すので、「焼きネギ」や「お鍋」が最適です。◎農家さんが苦労していること
①やわらかく輸送に不向きなため、地元での消費(地産地消)が主です。